¿Qué es la porcicultura?

La porcicultura es la rama de la Zootecnia, que se encarga de la cría, reproducción y producción de los porcinos (cerdos), además de realizar el proceso de alimentación y comercialización.

En Colombia, por ejemplo, la porcicultura es una actividad se suma importancia en el sector de la agricultura, el cual ha experimentado un crecimiento significativo en las últimas décadas, donde según estudios, es uno de los principales países productores de carne de cerdo en América Latina, lo cual contribuye significativamente a la economía del país, generando empleo.

Uno de los factores que más deben de tener en cuenta los porcicultores, es acerca de la alimentación en los cerdos, ya que es un aspecto crucial para su crecimiento y desarrollo. Se recomienda siempre utilizar dietas balanceadas, que incluyan granos, proteínas vegetales y minerales para asegurar su salud y eficiencia en la conversión de alimentos. Además de esto, se requieren instalaciones adecuadas para mantener su bienestar y salud.

Recordar que el manejo sanitario es crucial para prevenir enfermedades y mantener la calidad de la carne.

¿Qué se hace en una planta de beneficios?

Una planta de beneficios también conocida como planta de procesamiento, es una “instalación - fabrica” donde se lleva a cabo todo el proceso de manejo de porcinos. Se debe de tener en cuenta que estás plantas son parte de la cadena de suministro de carne de cerdo, las cuales deben de cumplir con regulaciones sanitarias y de seguridad alimentaria estrictas para garantizar la calidad e inocuidad de los productos cárnicos que se producen.

¿Por qué comer carne de cerdo?

La carne de cerdo es una rica fuente de proteínas y nutrientes donde el consumo de esta debe ser parte de una dieta equilibrada y variada, además, se debe tener en cuenta la calidad y las prácticas de producción para garantizar su seguridad y sostenibilidad.

Se puede adicionar que otros de los factores por los que se consume carne de cerdo en algunas partes del  mundo son:

- Su versatilidad culinaria y su variedad de cortes, presta  una amplia variedad de métodos de cocción y recetas, además de ofrecer una amplia gama de cortes, desde magros hasta más grasos.
- Tiene un sabor único y característico, el cual es apreciado por un gran número de personas en el mundo. 
- Su variedad de nutrientes como: vitamina B12, niacina, riboflavina, tiamina, hierro y zinc.